Рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания и продовольственной торговли Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведениевакюж и экспертиза товаров» Материал учебного пособия может быть полезен также специалистам, работающим на различных пищевых предприятиях и занятым на производстве и реализации продуктов питания среди населения Авторы Татьяна Шленская Екатерина Журавко.